展會新聞
輕食、慢食潮流不可擋，打造一場饕餮覓食之旅！
此次展會期間，
除傳統(tǒng)的酒店設(shè)備及旅游商品外，
時尚、輕奢的咖啡元素
吸引了一大批觀展來賓，
成為此次展會的一大特色，
細(xì)逛展會，
能隱約嗅到未來餐飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
慢食文化受歡迎
B4館內(nèi)，VORO意大利手工冰淇淋成為此次展會的新晉“網(wǎng)紅”，憑借清新、亮麗、時尚的展臺布置，吸引了一大批觀展來賓前來品嘗。
“我們主要是經(jīng)營意大利的手工冰激凌，還有甜品、咖啡，所有的制作程序都是在現(xiàn)場完成，口感會比冷凍后二次加工更加柔和、細(xì)膩，而且我們店內(nèi)的原材料都是從意大利直接進(jìn)口，純天然，公司外籍員工也是有著十幾年從業(yè)經(jīng)歷的冰激凌行內(nèi)大師，手藝精湛，所以前來品嘗、洽談的專業(yè)人士還挺多。”
據(jù)介紹，VORO意大利手工冰淇淋誕生于意大利南部城市卡拉布里亞，冰激凌口感和甜品復(fù)古文藝，獨具匠心，只為向用戶傳遞時尚、健康、優(yōu)雅的生活方式，提供精致健康、自在隨行的生活體驗。董力軍在2018年開始引進(jìn)VORO品牌并進(jìn)行深度合作，公司為加盟商提供花車、創(chuàng)業(yè)店、標(biāo)準(zhǔn)店三種加盟模式，目前在西安擁有4家分店，預(yù)計今年在西安的加盟商將達(dá)到10家，明年進(jìn)軍全國市場。
“我們公司是第四次參加西安酒店用品展，感覺一年比一年好，觀展的專業(yè)客戶越來越多，這次展會也找到了一些有合作意向的客戶，后期也會達(dá)成一定的合作。”西安大昌隆食品有限公司負(fù)責(zé)人安冬說道。
“獼猴桃口味、杏桃、楊梅的，大家可以嘗一下。”展臺內(nèi)工作人員嫻熟的榨汁、隔離，然后將成品倒入容器內(nèi)。安冬介紹，大昌隆于1991年開始做飲品原物料，陸續(xù)成為鮮活食品、大閩食品、美國維益等公司的代理商。由于現(xiàn)在飲品市場偏向年輕化及日常化，公司也為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供支持，只要對飲品行業(yè)感興趣的學(xué)生，大昌隆將會為其提供包括資金、設(shè)計、設(shè)備等方面的支持，現(xiàn)已與培華學(xué)院、西工大等學(xué)校取得合作，希望培養(yǎng)一些真正喜歡飲品，可以把飲品做好的優(yōu)秀人才，把大昌隆的品牌推廣出去，做到全國最值得尊敬的品牌供應(yīng)商。
咖啡比賽成新亮點
西安國際酒店設(shè)備及旅游商品展覽會期間，還同期舉行了2019第一屆西安咖啡交易博覽會。小藍(lán)杯瑞幸咖啡、大福咖啡、AIC COFFEE、貓屎咖啡、厚旺咖啡、香記咖啡等50余家著名咖啡館品牌在此匯聚，更像是一場喜好咖啡文化的專業(yè)人士的盛大聚會。其中第六屆中國·咖啡全能大賽、第五屆云南咖啡杯·中國沖煮大賽（西北賽區(qū)）、第三屆中國·西安咖啡拉花挑戰(zhàn)賽等專業(yè)比賽讓觀展來賓看到了一種精致、浪漫的咖啡品質(zhì)生活。
其中，2019中國咖啡全能大賽（西北賽區(qū)）吸引了各地選手參賽，“這個比賽是面向全國的，賽事考核的不只是咖啡，還有服務(wù)，以及飲品、甜品的制作，45分鐘之內(nèi)選手需完成所有項目，每一項均由專業(yè)評審現(xiàn)場打分，是一場對于吧臺手的全方位的考核。”2019中國咖啡全能大賽（西北賽區(qū)）賽事經(jīng)理說道。
前來觀展的觀眾說：“我平時比較喜歡飲品及咖啡，自己在家時會看一些專業(yè)書籍及教學(xué)視頻，來展會現(xiàn)場，看專業(yè)人士現(xiàn)場制作，親自品嘗，讓自己多了解一些行業(yè)信息及產(chǎn)品種類特色，為以后開店攢點經(jīng)驗。”
“我們公司主要是做咖啡設(shè)備、器具、飲品原物料及吧臺出品設(shè)計的，展臺內(nèi)的甜品都是可以現(xiàn)場品嘗的，口感都很獨特。”位于B4館內(nèi)的豆豆咖啡展臺前人頭攢動，不少來賓前來洽談合作意向。
近年來，慢食文化在市場上悄然興起、蓬勃發(fā)展。閑暇休憩時間，一杯香甜醇厚的咖啡、一份精致小巧的甜品、一個溢滿陽光的安靜角落，似乎成為新一代年輕人調(diào)整自我、放松身心的新方式，一度受到了白領(lǐng)、文藝青年的熱捧。
隨著一系列環(huán)境雅致、氛圍輕松的咖啡館、飲品店的陸續(xù)開張以及年輕人追求時尚、精致、輕奢的生活方式，未來，慢食文化必將成為市場新寵，引領(lǐng)餐飲行業(yè)邁向新階段。
